A 3 legdrágább kávé a Földön állati ürülékből
Szereted a különleges kávékat? Akkor kapaszkodj meg, mert most három olyan kávéról lesz szó, amelyek az állatok emésztőrendszerén keresztül válnak luxuscsemegévé. Igen, jól olvastad – ezek a világ legdrágább kávéi, és mindegyik egy-egy állat közreműködésével készül.
Miért ilyen drágák ezek a kávék?
Ezek a kávék nemcsak különleges ízvilágot képviselnek, hanem ritkaságuk, kézi feldolgozásuk és egyedi történetük miatt is olyan drágák.
A különlegesség ára mindig magas. Ezeknél a kávéknál a feldolgozás különösen egyedi és bizarr: az állatok megeszik a kávécseresznyéket, majd az emésztés után az állati ürülékből a kávészemeket összeszedik, tisztítják, pörkölik, és végül lefőzik.
Ezek a kávék több okból is sokkal drágábbak, mint a hagyományos fajták. Íme az okok:
- Kézi gyűjtés: Az állatok ürülékéből kézzel kell kiválogatni a szemeket.
- Alacsony mennyiség: Egy-egy állat évente csak kevés mennyiségű kávébabot „termel”.
- Limitált előállítás: Ezeket a kávékat csak a világ néhány pontján készítik.
- Ízbeli különlegesség: A fermentációs folyamat hatására az ízvilág lágyabb, komplexebb lesz.
Na de lássuk, melyik ez a három híres – és drága – ürülékkávé! Most 3 olyan kávét fogok bemutatni, melyek állatok közreműködésével érdemelték ki a legdrágább kávé címet.
A Jacu madár kávéja – Egy trópusi madár luxus ajándéka
A Jacu Bird Coffee Brazíliából származik, és egy igazán különleges madárnak, a Jacu madárnak köszönhető. Ez a védett, vegetáriánus életmódot folytató madár csak a legédesebb, legérettebb kávécseresznyéket fogyasztja.
Ki készíti?
A történet főszereplője Henrique Sloper, egy brazil kávéültetvény tulajdonosa. Eleinte bosszankodott a madarak miatt, hiszen a kávécseresznyéit lopkodták. Majd rájött, hogy az ürülékükben talált arabica kávészemekből különösen ízletes kávé készíthető.
Azt is elmesélte, hogy a kávécseresznyéket betakarító munkásokat volt a legnehezebb meggyőzni arról, hogy innentől a Jacu madár ürülékéből takarítsák be a kávészemeket. A munkások a madarak után járva gyűjtik össze az ürüléket, majd gondosan megtisztítják a kávészemeket.
Milyen ízű?
A Jacu madár ürülékéből nyert kávé állítólag nagyon finom. Bár nem a legdrágább kávé, a Jacu kávé ízvilága:
- Édes, mogyorós tónusokkal
- Anizsos, lágy utóízzel
- Kifejezetten könnyed és aromás
A madár bélrendszerében zajló természetes fermentáció finomabb, kiegyensúlyozottabb ízt eredményez, mintha hagyományos módon pörkölnénk meg a babokat.
Mennyibe kerül?
A Jacu kávé ára több százezer Forintba kerülhet kilogrammonként, így az egyik legdrágább kávé a világon.
Kopi Luwak – A cibetmacska kávéja
A világ egyik legismertebb különleges kávéja az indonéz eredetű Kopi Luwak, vagy más néven civet coffee.
A Kopi Luwak főszereplője a cibetmacska, egy macskaféle, amely az érett kávécseresznyéket választja ki – mindig a legjobbat.
Hogyan készül?
A cibetmacska elfogyasztja az érett, vörös színű kávécseresznyéket. Szervezete csak a puha gyümölcshúst emészti meg. A kemény kávébab épen távozik az ürülékkel, miközben a gyomorsav enyhén fermentálja, lágyítja az ízét.
Ezután kézzel kiválogatják, megtisztítják, pörkölik, majd lefőzik a különleges kávét. A Kopi Luwak kávészemek származhatnak robusta vagy arabica kávébabokból is.
Milyen az íze?
- Csokoládés, karamellás ízjegyek
- Kicsit földes, mogyorós
- Lágynak, savszegénynek mondják
Fontos etikai kérdés
A cibetmacska többnyire éjszakai állat. Nehéz megtalálni, így ürülékére is körülményesebb rábukkanni a vadonban. Sajnos a Kopi Luwak előállítása körül etikai aggályok is felmerültek. Egyre több termelő fogságban tartja a cibetmacskákat, ami komoly stresszt okoz az állatoknak, ezáltal rontja a kávé minőségét is.
💡 Tipp: Ha Kopi Luwakot szeretnél kóstolni, keresd a „wild” vagy „ethically sourced” változatokat!
Mennyibe kerül?
A Kopi Luwak ára változó, néhány százezer Forint kilogrammonként. Bár évtizedekkel ezelőtt valóban prémium kávénak volt mondható, manapság egyre könnyebben beszerezhető ez a kávé, így valamelyest veszített prémium kategóriás jellegéből. Ehhez hozzájárult az is, hogy az állatokat fogságban etetik a kávécseresznyékkel.
Black Ivory – Az elefánt által fermentált kávé
A világ legdrágább kávéjaként tartják számon a Black Ivory Coffee-t, amit elefántok segítségével állítanak elő Thaiföldön.
Hogyan készül?
A folyamat hasonló, mint a Kopi Luwaknál:
- Az elefántok arabica kávécseresznyét fogyasztanak.
- A gyomorban a gyümölcshús lebomlik, de a kávébab biokémiai reakcióba lép a gyomorsavval.
- A fermentáció során lebomlanak a keserű fehérjék, így a végeredmény egy kellemesen ízélmény.
A kávészemek akár 3 napot is eltöltenek az elefánt gyomrában, ez idő alatt kialakul a jellegzetes, lágy ízvilág.
Milyen az íze?
- Selymes, diós-csokoládés aromák
- Kevésbé savas, kesernyés íztől mentes
- Egyszerre földes és elegáns
Hol készítik?
Thaiföldön készítik, ahol az állatokat gondozzák, nem fogságban élnek, hanem szabadon mozognak. A termelés célja nem csupán kávétermelés, hanem az állatvédelem és természetmegőrzés is.
Mennyibe kerül?
A Black Ivory ára elképesztő: akár 2000–3000 dollár/kg, vagyis több mint 1 millió forint egy kilóért! Egyetlen csésze ára elérheti a 100 dollárt, azaz 30–40 ezer forintot is.
Miért választanak egyesek ilyen különleges kávékat?
Egyesek számára a különlegesség, másoknak a ritkaság, megint másoknak a luxusélmény a döntő tényező. A világ legdrágább kávéi:
- Egyedi ajándékok lehetnek
- Prestige-italok, amikkel egyedi élményt nyújtanak
- Ínyencek kísérletezési terepe
De egy dolog biztos: nem a napi kávézási szokások részei, hanem valódi kávés ritkaságok.
Összefoglalás – Ürülékből arany?
A világ három legdrágább kávéja megmutatja, hogy a kávé világa sokkal különlegesebb és színesebb, mint azt elsőre gondolnánk. Bár az emésztőrendszeren áthaladt kávé gondolata sokak számára meghökkentő lehet, a fermentáció során kialakuló egyedi ízvilág, a limitált elérhetőség és a mögötte húzódó történetek mind-mind hozzájárulnak a népszerűségükhöz.
Te megkóstolnád a világ legdrágább kávéját? Írd meg a véleményed kommentben, vagy oszd meg ezt a cikket egy kávérajongó ismerősöddel!
